JAPAN△TENT

2016/02/16

生チョコを分離させずに作る方法

バレンタインのチョコをもらいました！
嬉しいですね！
14日に「生チョコ作るの失敗しちゃったー　ごめーん」とションボリした様子で言われていたので今日はびっくりしました。
「チョコが分離したけどなんとか2日間かけて復活させたー」と嬉しそうに言っているのでこっちも嬉しくなりました。
しかしチョコが分離すると元に戻らないと聞いてたんですがすごいなー。
ちなみにどうやって作ったのか尋ねると、以下のようなメモを見せてくれました。
なんかテンパリングとか面白そう！
ホワイトデーのお返しに作るため予習だ！

*************************************************

◇事前準備◇
使う道具はふきんでふいて水気を取る。
作業する部屋を暖めておき、そこに道具も置いて暖めておく

◇注意すること◇
チョコ、生クリームの温度は50度
※入れ物のボール、ヘラも50度にしておくことが望ましい

全体的に50度になってから混ぜること
※温めてる途中でちょこちょこ混ぜたりするのが一番よくない

***************************************************

嫌水気と温度と忍耐が必要なことが分かりました！
あ、それとチョコが分離して戻らなくても牛乳に溶かしてホットチョコレートとして楽しめるから心配ないらしい。